Koszerność również kosher, koszer czy kaszrut określa zbiór zasad religijnego prawa żydowskiego dotyczących żywności. Przetłumaczyć najprościej możemy jako ,,zdatny, odpowiedni ‘’ i takie dokładnie jest jego znaczenie w odniesieniu do żywności.
Żydzi przestrzegający zasad koszerności będą spożywać tylko jedzenie, które posiada właściwe certyfikaty wydawane przez rabinów lub specjalnie do tego powołane instytucje. Dotyczy to produktów mięsnych, pieczonych oraz nabiału. Wszystkie garnki, naczynia i sztućce muszą być używane tylko na koszerne pokarmy. Mleczne i mięsne pokarmy żywnościowe muszą być trzymane oddzielnie i gotowane w różnych garnkach. Nie będą także spożywane w tym samym czasie. Tradycyjnie po zjedzeniu produktów mięsnych czeka się trzy godziny, zanim zje się produkty mleczne. Niektórzy czekają nawet sześć. Religijni Żydzi jedzą tylko w koszernych restauracjach, posiadających odpowiednie certyfikaty.
Aby zaspokoić potrzeby żydowskich klientów, producenci często wytwarzają produkty, które są specjalnie nadzorowane i posiadają certyfikat koszerności. Ortodoksyjni Żydzi będą spożywać tylko takie produkty. Jednakże osoby mniej rygorystycznie podchodzące do koszerności mogą jeść koszernie tylko w domu, albo nawet jeść niekoszerne jedzenie, powstrzymując się jednak od spożywania wieprzowiny oraz owoców morza i potraw, w których miesza się mięso z mlekiem.
W sklepiku Judaica znajdą Państwo nie tylko herbaty koszerne także oryginalną mace izraelską Passover Matzos. |
